日本粉系列：粟米包 & 迷你比薩

軟軟熟熟的麵包源自用了貴幾倍的日本高筋粉！

最近買了不同款式，嘗試每款不同的質感。今次試了「春豐100%高筋麵粉」，是比較其他日本麵粉更貴的一款。1kg 要$49 ，比起在759買的韓國麵粉要貴好幾倍啊！但是一分錢一分貨，真是講得沒錯！隔了數天包包還是「軟林林」的。

麵包餡材料：
粟米包～
2 條腸（我用的是煙熏味重的wiener sausage)
粟米粒
沙律醬
迷你比薩～
又是2 條腸
番茄仔，紅椒或青椒各少許
芝士碎少許，
茄膏

麵包整型做法：
（1）預備麵團麵包（請參考麵包麵團做法)
（2）分割成每份60g小份，滾圓後再麵團灑上小許水蓋上保鮮紙並鬆弛10分鐘
（3）麵糰壓平後，用麵杖棍擀儘量擀成圓形
（4）放上圓形麵包紙模後用豉油碟壓下，形成一個中央的凹位，再用手指推開令圓邊均勻點
（5）粟米包～將切好了的腸加入粟米粒，並加小許沙律醬拌勻；迷你比薩～在麵團中央上首先塗上茄膏
（6）在麵團上放上餡料，並蓋上保鮮紙作第二次發酵約40分鐘至兩倍大
（7）刷上全蛋漿後 (全蛋漿用麵包麵團剩下來的便可)，放入預熱180度之焗爐內，焗20分鐘