Me and Tomiz are back!

Off the shelf for over 2 months!!! I have gotten crazy but expiry is not till October... these will be gone in a month anyway! 

送舊迎新

用了七年多的麵包機終於機件故障要退役了。舊的不去新的不來.....我當然滿心歡喜的為新機整理好廚房，令它可以安頓好來服務我們，不用再朝行晚拆！Goodbye 2019 & Hello 2020! 

香蔥火腿包

今天有個搓包小幫手，由搓麵糰，整形，捲入餡料都一一辨妥，他還立刻寫下食譜……可惜是英文，用不著了⋯⋯ 要不然連寫這篇blog的時間都可以慳番!

材料 (分量可以做8個包) : 

Panasonic 麵包麵團

火腿一片(切粒)

葱段切粒

蛋漿少許

麵包整形做法：
(1) 預備麵包麵團（請參考麵包麵團做法)
(2) 將麵糰分割成8件 , 每個大概60g , 滾圓後再麵團灑上小許水蓋上保鮮紙並鬆弛10分鐘

(3) 麵糰壓平後, 用麵杖棍擀壓至長條形

(4) 放上 火腿粒和葱段粒 , 並如下圖卷起，然後放在圓形麵包紙上
(5) 蓋上保鮮紙作第二次發酵約40分鐘至兩倍大
(6) 刷上全蛋漿後 (全蛋漿用麵包麵團剩下來的便可)
(7) 放入預熱180度之焗爐內，焗15分鐘

和風魚蛋卷包

工作真的太忙，沒時間創作新款製包包了！但看見雪櫃作大阪燒醬快到期，便想到加上獅子狗魚蛋卷便可用來作包包吧！製作方法和魚柳包一樣只是換上不同的材料。

和風口味，果然有令一番風味！

材料：

Panansonic 麵包麵團

獅子狗魚蛋卷5條

木魚絲1小包

紫菜條少許

小丸子醬

沙律醬

烘焙用具分享 : 唧花袋

 唧了兩日曲奇的小小分享...... 想耐用定手軟呢？好難選擇啊！

我的烘焙小幫手

日本粉系列：魚柳包

今年工作很忙碌，所以這段時間只好靠工人姐姐做白吐司給孩子們.... 難得一天可以早點回家便立刻叫工人姐姐用麵包機做好麵糰亦炸好魚手指備用。

今次用的日本高筋粉是比較容易買到的日清強力小麥粉....價格都不太貴 1kg $38.5 左右....是不錯的選擇！

餡料份量:
魚手指 (fish fingers) 8條
沙律醬小許
紫菜碎小許

麵包整形做法：
（1）預備麵包麵團（請參考麵包麵團做法)
（2）用平底煎鍋加小許油，炸好魚手指並隔走多餘之油份後放涼備用
（2）麵團分割成每份70g小份，滾圓後再麵團灑上小許水蓋上保鮮紙並鬆弛10分鐘
（3）麵糰壓平後，用麵杖棍擀壓至長條形
（4）放上長形麵包紙模後放上魚手指， 並蓋上保鮮紙作第二次發酵約40分鐘至兩倍大
（7）刷上全蛋漿後 (全蛋漿用麵包麵團剩下來的便可)在魚手指上加上沙律醬和撒上紫菜碎
（8）放入預熱180度之焗爐內，焗20分鐘

日本粉系列：粟米包 & 迷你比薩

軟軟熟熟的麵包源自用了貴幾倍的日本高筋粉！

最近買了不同款式，嘗試每款不同的質感。今次試了「春豐100%高筋麵粉」，是比較其他日本麵粉更貴的一款。1kg 要$49 ，比起在759買的韓國麵粉要貴好幾倍啊！但是一分錢一分貨，真是講得沒錯！隔了數天包包還是「軟林林」的。

麵包餡材料：
粟米包～
2 條腸（我用的是煙熏味重的wiener sausage)
粟米粒
沙律醬
迷你比薩～
又是2 條腸
番茄仔，紅椒或青椒各少許
芝士碎少許，
茄膏

麵包整型做法：
（1）預備麵團麵包（請參考麵包麵團做法)
（2）分割成每份60g小份，滾圓後再麵團灑上小許水蓋上保鮮紙並鬆弛10分鐘
（3）麵糰壓平後，用麵杖棍擀儘量擀成圓形
（4）放上圓形麵包紙模後用豉油碟壓下，形成一個中央的凹位，再用手指推開令圓邊均勻點
（5）粟米包～將切好了的腸加入粟米粒，並加小許沙律醬拌勻；迷你比薩～在麵團中央上首先塗上茄膏
（6）在麵團上放上餡料，並蓋上保鮮紙作第二次發酵約40分鐘至兩倍大
（7）刷上全蛋漿後 (全蛋漿用麵包麵團剩下來的便可)，放入預熱180度之焗爐內，焗20分鐘