草莓吐司

用菠蘿mode 做菠蘿皮吐司都頗有難度，因為造型時間只有15分鐘，以及麵包機發酵時間並不足夠，我唯有用另類方式去加長發酵時間。

Panasonic 麵包機有一個功能專為我這種「手多」人而設，當麵包機運行中不小心按了「取消」制，可於10 分鐘內再按「開始」制便會從停止之前的部驟繼續。那10分鐘真的十分關鍵, 因為我用了造型那15 分鐘放進蒸爐多一點，再用偷來的時間捲起麵團，及鋪上菠蘿皮，才再按「開始」制。時間相當緊湊，要爭取每一分每一秒，動作亦要快一點。否則如果過了那10分鐘期限，麵包機便會從頭開始。

Strawberry Stawberry

草莓菠蘿皮
牛油 12g
糖粉 15g
低筋麵粉 43g
草莓 20g

菠蘿皮製作方法:
(1) 將溶化了的牛油和糖用打蛋器均勻攪拌
(2) 再將低筋粉篩好慢慢分多次拌入
(3) 最後加入草莓攪勻
(4) 將拌好的菠蘿皮麵團用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘

草莓麵糰
高筋麵粉 220g
草莓 85g
草莓yoghurt 25g
水 45g
砂糖 20g
牛油 20g
鹽 3g
酵母 3g

整型方法: 

(1) 將所有材料加入麵包盤內，按麵包機菠蘿 mode

(2) 麵包機運行至「加工」步驟，麵包機會暫停15分鐘，此時將麵包盤取出放入蒸爐繼續發酵

加工程序

(3) 當麵包機開始響起來，按下那「取消」制，便開始整型

(4) 將麵糰取出拍打到稍微扁平，然後桿成長方形，將長的兩邊向內折入再卷起

(5) 菠蘿皮由冰箱取出，將一邊的保鮮紙小心地拉開 ，用菠蘿皮包裹著麵糰

(6) 菠蘿皮上沾上糖粉，然後將麵糰於10分鐘內放回麵包盤內

(7) 再按「開始」制，麵包機便會繼續發酵及烤焗

Modified from original recipe: http://www.lamashania.com