紫薯花瓣包

一向自己都很喜歡紫薯，喜歡它的紫色非常浪漫，亦想令這網頁加添一點色彩，可惜一直都買不到.....直至有位有心的同事買給我才有機會做得到。

Sweet Potato Flower Bun

紫薯蓉餡

紫薯 200g

糖粉 10g

牛奶 20g

紫薯蓉餡製法：

(1) 紫薯連皮用水煮軟。煮軟後去皮，將紫薯壓成蓉

(2) 紫薯蓉放涼後加入糖粉和牛奶，用打蛋器混合及打軟，再放入擠花袋內備用

[ 圖中黃色蓉是椰絲餡，請參考雞尾包食譜 ] 

包包製法: 

(1) 用麵糰 mode 做一般麵糰 (請參考麵包麵團作法），分成50g 一份，搓圓然後鬆弛

(2) 麵糰壓平後，用擀麵杖棍平至長方形，將麵糰向下捲起來至橢圓形
(3) 將橢圓形分割成 3 等份，然後將每份再滾圓
(4) 大姆指向一半的位置按下形成小孔，然後於沒端輕輕榨緊至微尖，另外兩份亦重複動作
(5) 將三小麵糰在尖的部位連起
(6) 在小孔上擠上紫薯蓉或椰絲餡，然後發酵大約40 分鐘或至兩倍大
(7) 放入預熱180度之烤爐內，烤焗15 分鐘