高筋麵粉........... 320 g
無鹽牛油........... 20 g
糖.............................. 15 g
蛋.............................. 30 g
鹽.............................. 5 g
水............................ 180 ml
酵母粉.................. 6 g
芝士...................... 適量
首先用麵包機的「麵糰」mode 製成 bread dough ，再發酵約40 分鐘至體積大了兩倍。再拍打麵糰作排氣，再卷成球狀，用保鮮紙包好，放在焗盤上鬆弛10分鐘。將麵糰拍打到稍微扁平，然後桿成長方形, 將芝士放在麵糰中間後將長的兩邊向內折入，再卷起放入麵包模中，不要上蓋只用濕毛巾蓋起來，發酵30至40分鐘 (溫度保持35至38度)。當發酵至八成滿模便蓋上模頂。預熱焗爐200度，烤焗30至40分鐘。
製成品味度尚算可口，但並沒有頂角，可能因為卷了芝士影響了發酵進度。但我並沒有氣餒，隔晚再試沒有芝士夾心，果然脹高了，雖然頂了蓋但還是沒有頂角，而質地比較密集。因此懷疑是麵粉過多而且又有蓋，限制了脹起的幅度。今晚會再試用300g 麵粉！屢敗屢戰，再接再厲！
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| 芝士吐司 |
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| 白吐司 |
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